朋友聚餐吃什麼？港式飲茶都貴森森？台中最近出現港式飲茶飲茶新品牌「八玖鼎」，平均每盤70元左右就能吃到蟹黃燒賣、鼓汁蒸排骨、xo醬賴肥腸、手工湯包、煲仔飯等近80種經典港式飲茶料理，飯後再來個雪花糕、楊枝甘露，外加一杯凍檸茶，大大滿足。

八玖鼎目前在台中已有三家分店，品牌創立老闆蔡龍輝從雲林鄉下出生，在餐飲業有將近30年經驗，透過精準敏感的味蕾，多年來創立餐飲連鎖品牌總能大受好評。此次瞄準大眾化口味的港式料理，主打讓顧客輕鬆享受經典美食，並善用多年來的餐飲業資源，從食材選擇、調味、運送、保存等皆一一把關，就連隨餐附上的免費熱茶，都是親自到高山茶園試茶挑選。蔡老闆說，關鍵就在小細節裡，沒有所謂正宗，只有不斷調整最適合大眾的口味。

為了能讓三家店的品質水準一致，特別設置中央廚房，聘請在港點製作有30年經驗的陳聰明師傅掌廚。從港式點心到北方麵食等，有多達上百種拿手料理，阿明師也擁有豐富的餐飲資歷，北到中國瀋陽，南到菲律賓，旅居海外的味蕾經驗，讓他的點心富有層次感，就連最單純普遍的燒賣，也能感受的入口一咬下的湯汁，果然如同蔡老闆所說：「關鍵就在細節裡。」阿明師不僅對食材了解通透，更懂得現場經營，每天觀察分析點餐狀況調整備料用量，每一季也會定期更換菜單，為每道料理謹慎把關。

現在，在台中市南區、北區、豐原區都有分店，未來更向全國連鎖目標邁進，希望帶給顧客高CP值的港式飲茶經驗。