▌因為一間老厝激起保存歷史及創業的念頭，他辭去工作，全心投入搶救這間「沒水沒電，整有牆面」的廢墟……！

轉入延平街的小巷，一間褐紅色的屋厝出現在左手邊，門口掛著「兩百年老厝」的破木牌，娓娓道著「舊烘爐」的故事：它是古時一對老夫婦所建造，老夫婦因膝下無子，請求王爺幫忙，王爺便賜下一個烘爐坐鎮房頂，象徵人丁興旺。

澄黃的燈光讓老厝內部明亮溫暖，整面紅色磚牆粗曠地展現在眼前，整個空間透著樸實的氣質，給人一種和諧的舒適感。

自主學習，搭蓋夢想咖啡館

經營咖啡館的黃先生原本從事房屋仲介，從未想過會開店，在一次房地產交易中遇見這間老厝，當時許多收購者只想著要拆掉蓋民宅，黃先生卻下定決心要保存它，因此爭取產權，並努力讓它產生價值。原本就喜歡做生意的他，毅然辭去工作，全心投入新事業。

有著兩百年歷史的老厝殘破不堪，又因為是在小巷子裡，水電管路、網路牽線、化糞池的運送等都是大問題。為了解決問題，黃先生去進修相關課程，鑽研所需的各項知識，範圍大至老厝修繕、空間規劃，小至沖煮咖啡的學問、菜單設計和園藝植栽。新鮮的想法也同時不停地在腦中轉動，原本無解的問題也都一一解套。


（舊烘爐使用的薄荷葉，全栽種自自家後院／顏思淳攝）

由「零」到「一」，連結資源

黃先生認為困難的一環是那「由零到一」的過程。他認為，人雖然無法樣樣精通，但至少要「知道」該怎麼去找到問題點，並且連結正確資源，才能事半功倍。如果具備這樣的條件，只要時機成熟，便能更容易進入軌道。一次開店把過去所學的東西都派上用場，將點連成線，再由線連成面，最終蓋成一棟房。


（原本從事房地產業的黃先生，後轉投搶救老屋的行列並創業／顏思淳攝）

穩扎穩打，實踐未來

經過一年多的整修工程，舊烘爐在 2013 年初默默地開始它的旅程。黃先生說，舊烘爐就像一個起始點，更好的理想、更遠的目標也都由此開始。現在，他也試著讓其它想法一一實踐，將不遠的另一塊地改造成藝術展覽空間，讓人們多一個瞭解在地文化的機會，也多一個造訪此地的好理由。

步出舊烘爐，懷舊與咖啡的香氣仍在。一間人人想拆除的房子，卻在用心的維護之下起死回生，讓人看見老屋生命的本質之美。