三兄妹團結打造道地的日本料理

2014-01-29 11:05:00 鍾翎愷  報導

希望三兄妹就像三個木頭及三條河川一樣,團結合作就能成為森林及大河,這是森川居食屋餐廳名稱的由來。

森川於102年在台中大里開業,主要餐點是日式料理,包含刺身、丼飯、壽司、炸物、日式烤物等,在過年期間也推出年菜給消費者預購,會選在大里是因為人潮多、離三位老闆的家近。三兄妹的大哥與小弟都是餐飲界的廚師,外場是由二妹負責,食材都是當天送到,相當新鮮。

店內顧客大多以家庭及社會人士為主,透過客人口碑宣傳,目前已經有許多熟客常到店裡用餐,餐廳內,工作人員總共六位,廚師就佔了四位,食材除了當天由配合廠商送到外,森川三兄妹也會每天到市場挑選新鮮食材。店內裝潢屬於簡約風格,王店長說,已經來吃很在地的日本料理了,裝潢上就不想設計的太日式,也希望帶給消費者其他的視覺效果。

『一根竹子折得斷、十根竹子折不斷』象徵三兄妹團結的感情,從決定開店、與房東簽約、裝潢花了約半年時間,三兄妹合作,一步一步帶領著森川前進,因食材新鮮、好吃,也曾經有報紙報導推薦過,歡迎喜歡日式料理的民眾可以去嘗試看看喔![圖文/鍾翎愷]

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