『茶香高山雲霧質，水甜幽泉霜當魂。』想到鹿谷，必定會想起遠近馳名的「凍頂烏龍茶」！而座落於鹿谷的高品茗茶，其茶區位在鳳凰山麓，終年氣候涼爽，雲霧繚繞，年平均溫度約為攝氏20度，溼度適中。所涵蓋茶區包括海拔 800公尺～1,800公尺，產製技術歷經世代傳承。

 

高品茗茶老闆莊一吉自幼便在家中學習，十七歲時就毅然決然地投入製茶事業，一心一意只想種出品質優良的鹿谷特等茶。早在民國70~80年代，茶產業在台灣十分盛行，據莊老闆敘述，以前茶葉批發價1500元/台斤，比現在足足多出300元，又加上以前肥料人力都比較便宜，現在茶葉的利潤真的薄了。

 

茶葉是有生命週期的，不管是種茶區，還是喝茶的口味。以前長輩們愛喝的凍頂烏龍茶，香氣醇厚，烘培味濃，現在年輕一輩則比較喜歡味道清香淡雅的高山茶，茶區越種緯度越高，鹿谷凍頂茶區的愛好者越來越少。

但莊老闆善於活用多年累積的製茶技術，將凍頂烏龍茶轉型成為烏龍紅茶，味道濃醇，茶香厚實，更開發製作「芽尖茶」，大陸稱為「金駿眉」，把茶葉放在白紙上觀賞，猶如駿馬奔騰一般，故得此名。莊老闆透露，去年一整年才能製作1台斤的芽尖茶，可見其珍貴稀有。

 

來到這裡除了能一品鹿谷好茶外，莊家夫妻的談吐與熱情則是高品茗茶的最大特色！在月老的牽線下，莊老闆於朋友的婚禮中認識了老闆娘黃翠瑱(雅婷)，當時兩位正好是婚禮中的伴郎與伴娘，在兩夫妻互相扶持下成就了現在的高品茗茶。

從春茶到冬茶，從綠茶到黑茶，光茶天然的味道轉換，就能有2000多種變化。只要說到茶，老闆都能侃侃而談的與你分享，喝完茶後老闆還很熱情的帶我們參觀雲霧繚繞的茶園與茶廠，老闆告訴我們從採茶到包裝，需經過日照萎凋、室內萎凋、炒茶、揉茶、烘茶等程序，費工又費時，但是喝到好茶的那一刻，再多的辛苦都值得了！

 

為人老實的莊老闆還是一位社交手腕非常好的版主，為了要讓兩村製茶青年能互道有無，於網路上設立了兩村(鳳凰、永隆社區)共同使用的社群「鳳凰永隆」，社友近500人，大部分都是當地茶廠的老闆，因為這個社群，讓大家的關係更緊密，更能將資源凝聚在一起！

 

老闆還很熱情的跟我們介紹攝影技巧很棒的朋友，希望藉由鹿谷數位機會中心的傳播，讓當地鹿谷鄉民能透過鏡頭將鹿谷之美散播出去。

 

圖/張佳祺 文/邱馨慧 張佳祺