從將近60年的慣行農法專家，到重新嘗試無毒有機栽種，改變需要經過一段陣痛期，甜蜜蜜的幸福橘子醬，就是見證這段過程的證據。

 

從4年前開始，振東柑園改變原本的耕種方式，先從不要用除草劑開始，到不噴灑農藥，每一顆橘子都必須經過套袋，還害怕下雨落果。經過這幾年不斷地嘗試，有需多橘子的外表都難以進入市場，為了不白費心血，於是開發橘子果醬。

 

新鮮橘子要製成橘子醬，必須經過剝皮、去籽、絞碎、熬煮等繁複的步驟，柑園裡的兩夫妻與一長輩，即使拚著一股傻勁，也很難自行生產。曾經他們希望請大湖的果醬廠商幫忙代工，但數量不夠多又不賺錢，所有拜訪過的工廠都不肯做他們的生意，才知道原來工廠製造出來的果醬，都是果膠粉、香料和色素，與他們的理念背道而馳。

 

因此，他們決定還是自行生產，雖然已天只能生產40瓶果醬，也甘之如飴。現在他們還將撥下來橘子皮，經過10小時的低溫烘乾，也是滷肉或做麵包的天然香料。

 

現在他們也開始開發橘子醋等其他天然加工製品，讓民眾可以安心食用。如果問起他們這一路走來開心嗎？他們總說：開心呀！但講到賺錢就算了吧！[圖/文 張佳祺]