健康的東西都要長時間製作，複雜的製作程序，才能在不破壞養分的情況下製成健康的食品。信義賣的東西都是家裡的口味，配飯的好下料，閒談時的好佐料。因為都是自己製作的，如果做的不多，有時甚至只留自己吃不販售，這就是他們家的獨特性：「求好不求多。」

「梅子露」，透明的玻璃罐內可見一支綻放白色花瓣的梅花，在梅子露內搖曳生姿。老闆說，光是這支梅花就必須精心的挑選，再仔細地裝入瓶內，為了保持梅花的姿態，連入瓶的姿勢都是需要技巧的。精心製作的梅露，必須用40%的酒才能釀製而成，一口品嘗，可以同時喝到梅子的香味和露的甜味。放置得越久，會喝到不同梅的口感，但其實2~3天就可以開封品嘗了，一樣可以喝到梅露的甘爽。除了「梅子露」，他們也自己醃製竹筍，先挑出筍子最嫩的部分醃過，之後加鹽、加香菇、加鳳梨、加梅子，再放置3~4個月，才可以有桌面上一壺壺的醃竹筍。第一次看到醃竹筍內有鳳梨和梅子，除了可以直接配飯，也可以炒菜、蒸魚，筍子的味道，伴著梅香、鳳梨香，一口下肚。[圖 / 文 曾惠雯]