說到"紅茶"，幾乎可以說台灣的"國茶"，但是我們國人對紅茶品質的要求卻極低，也是因為我們種植高山烏龍茶種幾乎沒有拿來製作紅茶，"不習慣"造成市場接受率不高。

 

可是...現在我這麼多年來的喝茶觀念被大大撼動，因為這杯茶的顏色、茶香和舌尖微酸的回甘，讓我實在不得提高我對台灣紅茶的要求。

 

好的烏龍紅茶，真的是比杉林溪的高山烏龍青茶還要來的珍貴，紅茶重發酵，又蓬鬆，每一泡紅茶最多也只能回沖兩次，比起比較好的高山青茶可以回沖7~8次，紅茶的成本真的很高。但是真正懂得喝茶的人告訴我們，要喝茶就要喝這種的，尤其竹山又是台灣茶葉重要產地，如果連這裡的人都不挑，台灣怎麼產得出好茶呢！

 

圖/文 張佳祺